Pulite bene e lavate tutte le verdure: sbucciate le patate e tagliatele a dadini, dividete il cavolo a cimette, tritate il sedano, i porri e la cipolla. Mettete tutte le verdure in una grande casseruola, coprite con un litro d'acqua, salate, pepate e cuocete a fuoco basso fino a quando le verdure sono tenere. Passate al mixer e aggiungete il latte caldo, in modo a ottenere una minestra liscia e cremosa. Aggiustate di sale e pepe, unite il burro e servite ben caldo con fette di pane tostato.
Per un gusto più saporito potete sostituire in tutto o in parte l'acqua di cottura con brodo leggero
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