Ingredienti per 4 persone
difficoltà media
45' + il tempo di pulitura dei molluschi
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400 g di spaghetti
500 g di cime di rapa
2 spicchi d'aglio,
800 g di vongole fresche
200 g di calamaretti puliti
peperoncino, olio sale |
Fate spurgare le vongole per 3/4 ore in acqua e sale, spazzolatele e fatele aprire in un tegame. Recuperate il mollusco e tenetene da parte alcune per decorare. Pulite, sbollentate e strizzate le cime di rapa. Soffigettele con poco olio, aglio e peperoncino: a metà cottura unite i calamaretti puliti. Appena sono teneri, unite le vongole e saltate alzando il fuoco. Mettete nel frattempo a cuocere la pasta; scolatela al dente e ripassatela in padella col condimento e servite.
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