Cappuccino di fragole


INGREDIENTI PER 6 PERSONE:


 


gr. 700 di fragole
gr. 60 di zucchero a velo
qualche goccia di succo di limone
gr. 150 di mascarpone
dl. 1,5 di panna fresca
gr. 50 di zucchero vanigliato
gr. 300 di gelato di pistacchi
un cucchiaio di pistacchi sgusciati e spellati


Mondate le fragole, lavatele, scolatele bene e frullatele con lo zucchero a velo e il succo di limone. Passatele al colino fine per eliminare i semi e tenetele in attesa al fresco. Mescolate il mascarpone e la panna con lo zucchero vanigliato, montateli leggermente con la frusta e conservate al fresco. Al momento di servire versate nei bicchieri la salsa di fragole, copritela con un dito di crema al mascarpone, aggiungete una cucchiaiata di gelato ai pistacchi e cospargete di pistacchi tritati.