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Torta di arance
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Ingredienti (per 4 persone):
1 disco di pan di Spagna di 22cm di diametro
2 tuorli d'uovo
4 cucchiai di zucchero
2,5 decilitri di latte
2 cucchiai di maizena
3 arance la scorza di 1 arancia grattugiata
mezzo bicchiere di succo
d'arancia marmellata di arance (non a pezzi)
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Preparazione della crema:
Scaldate il latte aggiungendo una scorzetta di arancia. In una ciotola
sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete un cucchiaino di scorza
di arancia grattugiata, aggiungete la maizena e il latte. Portate
il composto sul fuoco a fiamma bassa e, sempre girando, portate a
ebollizione. Lasciate cuocere un paio di minuti, aggiungete un paio
di cucchiai di succo di arancia e lasciate raffreddare.
Preparazione della torta
Sbucciate le arance e separate gli spicchi. Distribuite la crema sul
disco di pan di Spagna e poi disponete gli spicchi di arancio in cerchio,
partendo dal bordo. In un pentolino scaldate 4 cucchiai di marmellata
con il succo di arancia rimasto, spennellate con questa gelatina la
torta e lasciatela riposare in frigo almeno un'ora prima di servire.
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Un punto forte del brunch sono le bevande, accanto
al vino e all'acqua hanno una posizione di tutto rilievo i succhi
di frutta e di verdura. Se non possedete una centrifuga, non tralasciate
almeno di spremere arance e pompelmi la mattina stessa: la "vita"
delle vitamine fresche e' molto breve, dura poche ore! Molto apprezzato
anche il termos del te' e, per rispettare l'origine del brunch, perche'
non prepararne anche uno di caffe' lungo "all'americana"? Basta farlo
col caffe' solubile!
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