Linguine alle zucchine

Ingredienti (per 4 persone):
320 gr di linguine
4 grosse zucchine lunghe
2 bustine di zafferano
40 gr di burro parmigiano reggiano

Preparazione
Tagliate le zucchine a dischi sottili e friggetele in olio bollente. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Fate sciogliere il burro a bagnomaria e scioglietevi lo zafferano. Condite la pasta prima col burro fuso e poi con le zucchine aggiungendo olio d'oliva per facilitare l'operazione. A piacere, spolverare con parmigiano grattugiato.
Piatti semplici, ma con quel qualcosa in piu'... Per esempio lo zafferano: questa spezia si ottiene dagli stimmi polverizzati della Crocus sativus, una bulbosa che cresce bene nelle zone collinari con un clima caldo d'estate e non troppo freddo d'inverno. La spezia giallo-rossa e' molto utilizzata in cucina perche', oltre al sapore, dona ai piatti un bel colore giallo oro. E' una pianta millenaria, apprezzata gia' dai Romani che la impiegavano non soltanto in cucina ma anche nella realizzazione di alcuni medicamenti.