SOUFFLE' DI LIMONE


5 albumi montati
5 tuorli d'uovo
180 ml di zucchero
5 ml di scorza di limone grattugiata
60 ml succo di limone

 

Battere i tuorli delicatamente, aggiungere lo zucchero un poco alla volta. Unire la scorza e il succo di limone. Amalga- mare gli albumi montati e versare in una teglia imburrata e spolverata di zucchero. Mettere in una teglia piu' grande piena d'acqua e cuocere a bagnomaria in forno preriscaldato a circa 180 gradi per 30 o 35 minuti. Il dessert e' pronto quando si e' indurito.