SCALOPPINE AL TARTUFO

Ingredienti (per 4 persone):
8 fettine di vitello
1/2 bicchiere di marsala
olio d'oliva
sale
crema di tartufo

Infarinate e friggete a fuoco medio in una padella antiaderente 8 fettine di noce di vitello con l'olio. d'oliva. Salate a cottura ultimata e tenetele da parte in caldo. Eliminate dai fondi di cottura i residui di farina, versate mezzo bicchiere di marsala secco e 4 cucchiai di crema di tartufo. Mettete le scaloppine e fatele mantecare nell'intingolo per qualche minuto a fuoco medio. Servite caldissime.