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Mondate e lavate gli scampi, poi aiutandovi con le forbici, apriteli
in due. Fate un trito con gli odori e soffriggeteli in una padella
capiente. Dopo qualche minuto aggiungete gli scampi e mezzo bicchiere
d'acqua.Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente;
scolatela al dente. Aggiungete per ultimo i pomodori pelati, aggiustate
di sale e pepe e lasciate cuocere ancora per 10/15 minuti.
Nota
Gli scampi di Imperia, pur non essendo di facile reperimento, sono
di una incredibile dolcezza e di carne profumata.
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