Ingredienti per 4 persone
Pasta tipo caserecce 400 g
due zucchine piccole
due pomodori ben maturi
olive nere (pref. taggiasche) 50 g
capperi, maggiorana
aglio, olio, sale
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Portate a bollore abbondante acqua salata. Nel frattempo lavate
e spuntate le zucchine, tagliatele a filetti e fatele appassire
con poco olio, uno spicchio d'aglio tritato ed un rametto di maggiorana.
Unite i pomodori a cubetti privati dei semi, le olive ed un cucchiaino
di capperi dissalati. Fate cuocere per cinque minuti, scolate la
pasta al dente e conditela col sugo di verdure. Servite subito.
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