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Mettete a macerare per 30 minuti i petali in una ciotola, coprendoli
col liquore. Nel frattempo sgusciate e separate le uova. Battete
i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, che
profumerete con la scorza d'arancia. Montate gli albumi a neve:
mescolate ai tuorli
prima la farina, poi i latte infine gli albumi. Scolate i petali,
passateli nella pastella e friggeteli in abbondante olio caldo.
Lasciate riposare su carta
assorbente per eliminare l'eccesso di unto e servite le frittelle
calde e ricoperte di zucchero a velo
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