Apfeltorte (Torta di mele della Val Venosta)

Ingredienti

Per la pasta frolla
300 grammi di farina
sale
una bustina di zucchero vanigliato
un limone
100 g di zucchero
1 uovo
200 g di burro



Per il ripieno
1 kg di mele
1 cucchiaio di rum
zucchero
cannella
pinoli


Preparate la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti e stendendo
il panetto diviso in due. Con uno dei due panetti foderate la teglia
già rivestita di carta forno.
Per il ripieno sbucciate le mele e affettatele molto sottili.
Irroratele di rum, unite zucchero, cannella e pinoli e mescolate.
Dopo 20 minuti versate nella teglia il composto e coprite con il
resto della pasta. Chiudere bene ai bordi e praticare buchini con
uno stuzzicadenti per favorire la cottura. Infornare per circa un'ora
in forno preriscaldato a 200 gradi.